Nudimo tri provjerena recepta za ukusne palačinke.
Palačinke su obavezne za Maslenicu / My kolaž, foto pexels.com
Maslenica 2026. ove godine u Ukrajini počinje 16. veljače, a završava 22. veljače, a to znači da je vrijeme za odabir recepata za palačinke za tjedan Maslenice. U pravilu, domaćice peku palačinke na vodi, kefiru ili mlijeku – nudimo nekoliko recepata, od kojih je svaki nevjerojatno jednostavan, ali poslastica se ispostavlja vrlo ukusnom.
Ažur tanke palačinke s mlijekom
Svaka domaćica može skuhati takve palačinke s mlijekom – recept ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, ali korištenjem ove tehnologije tradicionalna poslastica Maslenice bit će vrlo uspješna.
Sastojci:
- pola litre mlijeka;
- tri kokošja jaja;
- tri žlice biljnog ulja;
- tri stotine grama brašna;
- dvije žlice šećera;
- sol, maslac.
Da biste pripremili ovako savršene palačinke na mlijeku, prvo je potrebno u zdjelu razbiti jaja sobne temperature pa im dodati sol i šećer. Uzmite pjenjaču i njome miješajte smjesu dok ne dobije homogenu strukturu, bez mućenja. Zatim ulijte čašu toplog mlijeka i ponovno promiješajte. Ulijte svo brašno bez prosijavanja, ponovno promiješajte dok se sve grudice ne otope. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.
Zatim dodajte preostalo toplo mlijeko, opet izmiješajte pjenjačom, tijesto će postati tečnije. Ulijte biljno ulje, ponovno promiješajte i ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte tavu za palačinke, namažite biljnim uljem. U sredinu sipati pola kutlače tijesta i brzo rasporediti u tankom sloju po cijeloj površini. Palačinke pržite na srednjoj ili malo jačoj vatri. Čim se rubovi palačinki počnu stvrdnjavati i dobivati koricu, rukama okrenite palačinku na drugu stranu. Stavite gotovu poslasticu na tanjur, namažući se maslacem.
Nježne palačinke s kefirom i kipućom vodom
Druga opcija, koju također često prihvaćaju domaćice – palačinke na kefiru – jednostavan je recept, ali vrlo uspješan, a to će potvrditi svaka žena koja je barem jednom pripremila poslasticu na ovaj način.
Sastojci:
- dvije čaše kefira;
- dvije čaše vode;
- tri kokošja jaja;
- dvije žlice biljnog ulja;
- dvije čaše brašna;
- dvije žlice šećera;
- žličica soli;
- pola žličice sode;
- maslac.
Zagrijte kefir na sobnoj temperaturi dok ne postane topao, dodajte mu sodu, promiješajte i ostavite pet minuta. Umutiti jaja, dodati sol i šećer, opet izmiješati pjenjačom bez mućenja. Prosijte brašno u smjesu i ponovno miješajte pjenjačom dok ne bude glatko, uklanjajući sve grudice. Zatim brzo ulijte dvije šalice kipuće vode i snažno promiješajte tijesto pjenjačom, dodajući biljno ulje. Pokriti ručnikom i ostaviti na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem, izlijte malo tijesta na površinu i pecite palačinke dok ne budu pečene s obje strane. Voila – palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su spremne – možete ih poslužiti nakon što ih namažete maslacem.
Brze palačinke na vodi
Treći način kuhanja palačinki ako kod kuće nemate ni mlijeka ni kefira, ali želite proslaviti Maslenicu. Na vodi poslastica ne ispada ništa lošija nego ako koristite gore navedene opcije baze tijesta.
Sastojci:
- tri čaše vode;
- tri kokošja jaja;
- jedna žlica maslinovog ulja;
- dvije čaše brašna;
- dvije žlice šećera;
- pola žličice soli;
- pola žličice sode;
- pola žličice limunske kiseline;
- maslac.
Ovako nevjerojatne palačinke možete pripremiti u bilo koje vrijeme – recept je pogodan i za početnike, posebno za one koji nikada nisu pekli palačinke i brinu se da bi se mogle slomiti. Prvo u zdjelu umutite jaja i dobro ih umutite pjenjačom, zatim dodajte 500 ml tople vode, dodajte šećer i izmiješajte smjesu. U šalicu ulijte još 100 ml vode i u njoj otopite navedenu količinu limunske kiseline.
Pročitajte također:
U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke – brašno, sol i sodu. Dodajte smjesu brašna u smjesu jaja, temeljito izmiješajte tijesto mikserom ili pjenjačom, uklanjajući grudice. Ostavite posudu s pripravkom u sobi 20 minuta. Nakon tog vremena u tijesto ulijte vodu i limunsku kiselinu, ponovno promiješajte i počnite pržiti palačinke. Svaki od njih potrebno je namazati maslacem, staviti na tanjur i odmah poslužiti.
